In het begin van de tachtiger jaren van de 19e eeuw kwamen de eerste zuivelfabrieken. De K.N.M. (N.V. Nederlandsche Maatschappij van Kaas- en Roomboterfabrieken) werd in 1882 opgericht. De K.N.M.-fabrieken stonden aan het begin van fabrieksmatige zuivelbereiding in Friesland.
De directie van de K.N.M.-fabrieken in Friesland had ook op Easterlittens het oog laten vallen als mogelijke vestigingsplaats voor een zuivelfabriek. Op 10 augustus 1887 werd besloten tot de bouw van de zuivelfabriek op de Hoge drie tegenover Huylckenstein. De bouw van de fabriek verliep voorspoedig en in
